*ちゃぶだいのーと*

うりゃー！怒涛の寝不足お盆が終わりました。

やっと、PCに向えますです。コメントを頂いていた方々には、
返事が遅くなってしまい申し訳ありませんが、
エイヤコラ！と返事いたしますので、今しばらくお待ちをm(_ _)m

あわせて、
更新を怠っていたにも拘らず、変わらぬ応援を下さった方々には
お礼申し上げます。ありがとうございましたm(_ _)m

で、何してたかって？
超リッチ・ヨーロッパ味巡りの旅に出ていました。
故郷のフーランスや、イタリーアや、ドーイツや。

はい、嘘ですよ。
ええ、いつものアレですとも。

そもそも、いつの間にフランスが故郷なのか、
自分を問い詰めてみたいと思います。
因みに私の母は、自分をカトリーヌ・ドヌーヴだと言い張ってますが。

「あの親にして、この子あり」
とは、よく言ったもんだ。

◆あちゃら瓜

この時に紹介した、みをつくし料理帖の中に、｢忍ぶ瓜｣という
箸休めの一品が出てきます。
で、作ってみようかなと思いキュウリを手にしたら、
なぜか、あちゃら漬けになってしまいました（´･∀･`）

米酢・・・200cc
出汁(昆布)・・・50cc
グラニュー糖・・・大さじ5～6
薄口醤油・・・50cc
鷹の爪・・・好み
おろしにんにく・・・小さじ1/2

調味液は、サッと煮立たせて冷ましておきます。
グラニュー糖を使うのは、軽い甘さにしたいからなので、
上白糖でもきび砂糖でもいいでがんす。

好みですが、私は種のブヨっと感が嫌いなので
キュウリの種はスプーンなどで取除きます。
縦半分にして種を取除き、幅1cm・長さ5cm程度に切り分けます。
鍋にお湯を沸かして、沸騰したらキュウリをいれて火を止め1分程度置きます。
笊にあげて水気をサラシで丁寧に拭取り、熱いうちに調味液に漬けて、
そのまま冷まして冷蔵庫へ。
※笊に揚げたら水にはとりません。

｢あちゃら漬｣は、にんにくは使わないのですが、
なんとなくパンチが欲しかったので、使ってみた。
個人的には、にんにくが入ったほうが好きな味です。

あしらいは｢えごま葉｣です。わっさわさ自生しまくってます。

ほい、べんと。
◇8月16日の亭主弁当


*リングチキンバーグ・中華風ソース、南瓜ソテー添
*焼き鯖、出汁巻き、割干し大根炒め煮、甘酢茗荷
*白飯、梅干

鶏胸肉7と鶏モモ肉3をFPで挽き、パン粉を使ってハンバーグに。
玉葱のリングに詰めたら、片面に焼き目をつけてオーブンへ。
焼きあがり前にオーブンから取り出して、中華出汁、オイスター、
生姜汁、紹興酒などのソースを回しかけるように馴染ませます。
上がり前に溶き片栗で、緩めなとろみをつけて出来上がり。

---

▼下記ランキングに参加しています▼
もし良かったら（´･∀･）σ ポツポツっ、と応援クリックお願いいたします。
　
↑レシピブログさんが、リニューアルしています。
ぽち応援で、当方のプロフページへ飛びます。
コッソリと応援して下さる方々にも心よりお礼を申し上げます。
ありがとうですm(_ _)m
▼部員さん募集中の「丼弁当倶楽部」です▼

---

連休、ほ･･･ほすぃ。
じゃ、またー(　´∀｀)ﾉｼﾉｼ